Au-delà du conseil, un accompagnement sur-mesure pour structurer, affiner et faire évoluer votre savoir-faire, avec un objectif clair — faire de votre torréfaction un outil précis, cohérent et durable
Issu du terrain, j’ai construit ma légitimité en montant ma propre torréfaction de A à Z, après avoir travaillé aussi bien dans des usines café qu’au sein de torréfacteurs artisanaux. Cette double expérience, entre artisanat et production industrielle, me permet aujourd’hui de comprendre les enjeux concrets des professionnels du café à tous les niveaux.
Consultant café et expert en torréfaction, j’accompagne les torréfacteurs dans chaque étape stratégique de leur développement : de l’installation d’un atelier à l’évolution d’une unité de production complète.
Spécialisé dans les techniques de production café, j’interviens sur l’optimisation des profils de cuisson, l’agencement des espaces, le choix du matériel, ainsi que sur le sourcing, avec une approche personnalisée, adaptée à vos ambitions de qualité et de performance.
À qui s’adresse le consulting ?
- Pour les torréfacteurs en création, en phase d’agrandissement ou en quête d’optimisation.
- Pour les professionnels du café souhaitant structurer ou faire évoluer leur atelier ou leur usine.
Pourquoi faire appel à un consultant ?
- Une vision claire et experte pour prendre les bonnes décisions techniques.
- Des solutions concrètes pour améliorer la qualité, la cohérence et la performance de votre production.
- Un accompagnement sur-mesure, adapté à votre niveau, vos objectifs et vos contraintes.
Contenu de l’accompagnement :
- Aide à l’installation et à l’agencement de votre atelier de torréfaction.
- Optimisation des profils de cuisson et des process de production.
- Choix des équipements, amélioration de l’ergonomie et des flux.
- Conseil en sourcing, cohérent avec votre identité café et vos ambitions de goût.
UN PROJET ? UNE QUESTION ?
Vous avez un projet ou une question stratégique ? Échangeons lors d’un premier rendez-vous.
Jonathan Le Pautremat est consultant café et expert torréfacteur reconnu dans l’univers du café de spécialité. Il accompagne les professionnels à travers des formations en torréfaction, des conseils pointus sur les techniques de production café, et un coaching personnalisé pour les championnats café. Formateur de torréfacteurs passionnés, il transmet son expertise sur la torréfaction artisanale, l’optimisation des profils de cuisson, et le développement d’une offre café de qualité. Grâce à son expérience, Jonathan Le Pautremat est devenu une référence incontournable pour tous ceux qui souhaitent se former, progresser ou exceller dans l’univers du café.