Analyse sensorielle du café : Pilier de l’excellence en torréfaction
L’analyse sensorielle du café est bien plus qu’une simple dégustation. Pour le torréfacteur, c’est un outil stratégique de pilotage, un repère constant qui guide chaque décision. Dans une approche artisanale de haute précision comme dans un modèle industriel orienté cohérence, l’analyse sensorielle permet de comprendre, détecter, corriger, ajuster. Grâce à elle, le torréfacteur ne se …
Lire la suite de« Analyse sensorielle du café : Pilier de l’excellence en torréfaction »
