Explorez l’art de la torréfaction du café : profils de cuisson, choix des origines, courbes de température, équipements et conseils pour torréfacteurs passionnés et professionnels.
Comme pour toute compétition, le championnat de torréfaction, la première étape est de bien connaître les règles : lire et comprendre le règlement est obligatoire. C’est la base pour aborder le championnat sereinement. Jour 1 – Analyse du café vert : première étape du championnat de torréfaction Jour 2 – Échantillonnage et premiers tests Torréfaction …
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Vous vous demandez quel est le meilleur torréfacteur pour votre projet café ? Ce guide vous aide à choisir la machine adaptée à vos objectifs, votre gamme et votre méthode de torréfaction. Pourquoi bien choisir son torréfacteur est essentiel ? La question revient souvent : « Quel torréfacteur recommandez-vous ? » Ma réponse : cela dépend de …
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